Continuiamo a parlare di torte, oggi parliamo di Donatella con una grandissima passione che inizia da bambina, amava già sperimentare dolci, di nascosto a sua madre perchè la maggior parte delle volte sono tentativi che non andavano a buon fine.
Un giorno, circa tre anni fa, cercando in rete, tra mille ricette, trovò una ricetta di torta decorata in pasta di zucchero. Ne rimase molto colpita. Aveva un'aspetto così setoso, piena di piccoli particolari che la decoravano. Subito cominciò a cercare di scoprire come si potesse preparare in casa. Scoprì che un certo tipo di pasta di zucchero - l'mmf : marshmallow fondant - si poteva preparare con le caramelle marshmallow e così si cimentò nella realizzazione della sua prima torta in mmf per il suo anniversario.
Da allora iniziò una ricerca per riuscire ad imparare il più possibile sulle sulle tecniche di modellazione della pasta di zucchero, attraverso i forum.
La sua fonte di ispirazione sono state Beatrice e Paola Lazzari, Rosey Sugar e infine Eddie Spence, forse il più grande maestro a livello mondiale della ghiaccia reale.
Cominciò a documentarsi sull'argomento attraverso l'acquisto di testi e la sperimentazione.
Realizzò così la sua prima torta di San Valentino: una torta tutta bianca con delle roselline rosse sul top, e ancora roselline rosse alla base. Sulla torta venne applicata la tecnica "loop extension works" appresa dal libro di Christine Flinn, che non è altro che una reticella sospesa, realizzata in ghiaccia reale.
Così decise di aprire un blog per diffondere l'arte dello zucchero, ma sopratutto l'arte della ghiaccia reale.
Ha frequentato un corso organizzato da Eddie Spence, dove ha avuto la possibilità di realizzare una torta interamente ricoperta in ghiaccia reale e decorata con dei "collars" - strutture rigide realizzate totalmente in ghiaccia reale con tecnica "run out", che si applicano sulla torta .
Donatella realizza i suoi confetti decorati, vasetti di zucchero, torte, sopratutto per la sua famiglia o amici.
Recentemente ha anche tenuto un corso sulla ghiaccia reale a Milano.
Inoltre ha cominciato una bella collaborazione con Squires Kitchen: per loro traduce in italiano, alcuni articoli pubblicati sulle loro riviste e li pubblica sul suo blog.
Al corso di Eddie Spence lui chiese alle sue allieve di fare il possibile per mantenere viva l'arte della ghiaccia reale: "Keep this art alive" - fate in modo che quest'arte continui a vivere - furono le sue parole, e Donatella sta facendo del suo meglio perchè quest'arte si diffonda anche in Italia.

Donatella non si definisce una professionista. Ma la professione non la fa il numero dei clienti ma la conoscenza della materia. Quindi dopo aver letto il suo percorso vi lascio visionare i suo piccoli capolavori.

Credits

http://nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.com/